Recette. Les cuisses de bonnes femmes.

Wednesday, April 15, 2020

Les cuisses de bonnes femmes, ces délicieux beignets.


Il y a quelques temps sur instagram, j'avais posté des photos de ces fameux beignets en story. Ils ont suscité votre curiosité et je vous partage la recette avec plaisir. Ce sont des beignets originaires du Jura Suisse. Je tiens cette recette d'une personne que j'aime beaucoup et qui fait partie de ma famille. J'en profite pour l'embrasser si elle passe par là... Elle se reconnaîtra sans aucun doute !

Attention, cette recette n'est absolument pas vegan, ni diététique !


La recette


Avec Aria, nous avons préparé cette recette à 4 mains pour pouvoir vous illustrer les étapes. 

Pour cette recette, il vous faudra :

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Pour cette recette, il vous faudra :

          • 3 verres de lait
          • 3 verres de farine
          • 3 oeufs
          • 1 pincée de sel


Pour la taille du verre qui permettra de doser vos ingrédients, optez pour un verre type pyrex (les fameux verres de cantine). Mettez la farine dans un saladier, formez un puit, puis ajoutez les oeufs ainsi que le lait et le sel. Remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse. 

N'hésitez pas à goûter en trempant votre doigt... Ou votre main...

Disposez votre pâte dans une tourtière ou un plat à tarte. Mettez ensuite sécher votre pâte au four à environ 100 / 110°. Pour le temps de cuisson, cela dépend vraiment des fours. Pour vous repérer, touchez votre pâte. Si elle est prête, votre doigt ne doit plus s'enfoncer dans votre préparation qui se sera raffermie. La texture ressemble un peu à celle d'un flan, en un tout petit peu plus ferme. Sortez votre pâte du four et formez des rectangles dans la pâte. Taillez ensuite une fente dans chaque rectangle (comme des petits U). 


Il est temps maintenant de mettre chauffer votre huile. La cuisson des beignets est l'étape la plus délicate de la recette... L'huile ne doit pas être trop chaude, ni pas assez... Pour vérifier si votre huile est à bonne température, mettez-y un petit morceau de pâte. Des bulles doivent se former autour de la pâte mais elle ne doit pas remonter tout de suite à la surface. Si votre huile n'est pas à bonne température, vos beignets ne vont pas gonfler et vont éclater.


Si votre huile est prête, mettez quelques rectangles à cuire. Remuez et retournez vos beignets régulièrement. Ne mettez pas trop de beignets à cuire en même temps puisqu'ils ont tendance à prendre beaucoup de place (j'en mets 4 maximum dans ma cocotte). Une fois que vos beignets sont bien dorés et gonflés, sortez-les de l'huile et saupoudrez-les de sucre glace. Laissez-les tiédir et dégustez ! Ils sont également délicieux avec de la pâte à tartiner...


J'espère que cette recette vous plaira et qu'elle vous régalera... Si vous faites cette recette, n'hésitez pas à m'envoyer une photo sur instagram ! Ça fait toujours plaisir !

La traditionnelle galette comtoise.

Friday, January 17, 2020

Bonjour à tous. Aujourd'hui, je vous partage un petit bout du patrimoine culinaire de ma région natale. Comme certains d'entre vous le savent déjà peut être, je suis franc-comtoise de naissance et même si j'ai choisi de me rapprocher de l'océan en déménageant du côté de Vannes, je reste très attachée à ma région, à son histoire, à ses paysages, à son patrimoine... En bref, à mes racines et à mes souvenirs d'enfance ou plus récents.



C'est donc une de mes madeleines de Proust que je vous partage aujourd'hui. La galette comtoise n'a rien à voir avec la galette des rois que vous avez l'habitude de manger. C'est une sorte de gâteau de fête que les franc-comtois mangent généralement au moment de l'épiphanie. La saveur douce et sucrée de ce gâteau me rappelle les dimanches passés chez mon arrière-grand-mère du côté de Salins-les-Bains dans le Jura.

La recette


Il vous faudra :

     • 25cl de lait
     • 80g de beurre
     • 1 pincée de sel
     • 60 g de sucre
     • 140g de farine tamisée
     • 4 oeufs (+ 1 jaune)
     • 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préchauffez votre four à 180°, en mode chaleur tournante. Dans une casserole, faite chauffer le beurre et le lait. Quand le mélange commence à frémir, ajoutez une pincée de sel, puis le sucre. Faites chauffer deux minutes à feu moyen, tout en remuant et en veillant à ce que le lait ne déborde pas. Ajoutez ensuite la farine tamisée tout en baissant le feu. Vous devez obtenir un bloc de pâte assez lisse. Une fois le feu éteint, ajoutez les 4 oeufs un par un. Pour finir, incorporez l'eau de fleur d'oranger qui va parfumer la pâte. Votre pâte doit avoir la texture d'une pâte à chou.

optionnel : faire lécher les ustensiles à votre enfant !

Étalez la pâte sur du papier sulfurisé à l'aide d'une spatule. Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez le jaune d'oeuf sur votre galette qui lui apportera une jolie dorure lors de la cuisson. Pour terminer, dessinez un damier sur votre galette en utilisant une fourchette.



Enfournez 30 minutes à 180°, en mode chaleur tournante. La galette se déguste tiède de préférence. Ici, elle est appréciée de toute la famille. Aria adore en manger. C'est une galette idéale pour la DME puisqu'elle est très facile à mâcher pour les très jeunes enfants. 


Bumbo Multi Seat. L'allier des repas d'Aria.

Wednesday, January 15, 2020

Bumbo Multi Seat, cet outil dont nous ne nous passons plus.



Au mois de décembre, je vous ai proposé un concours avec la marque Bumbo sur mon compte instagram. C'est @loulouannana qui a eu la chance de remporter un Bumbo Multi Seat de couleur grise.

Je voulais écrire un petit article au sujet de ce produit que nous affectionnons particulièrement pour beaucoup de raisons.

Lorsque j'étais enceinte, je regardais très régulièrement les chaises hautes, et je me disais souvent que cela allait prendre beaucoup de place dans notre appartement (dans lequel nous habitions encore à l'époque). Nous avons finalement acheté une chaise haute, mais nous avons trouvé cela très contraignant. Cela prenait beaucoup d'espace dans notre séjour et nous trouvions qu'Aria était très limitée dans ses mouvements pour manger.

À peu près au même moment, mon amie Léna du blog Lecaninole a investi dans un Bumbo Multi Seat. Pour être complètement honnête, je n'étais pas très emballée au premier abord quand elle m'a montré son achat. Je trouvais les couleurs et le design pas à mon goût. Puis j'y ai installé Aria... Et je me suis dit que c'était finalement l'idéal pour elle.

Le prix du Bumbo Multi Seat varie en fonction de la couleur choisie. Nous avons choisi le moins cher et avons pris un Multi Seat avec rehausseur bleu. Ce n'était pas la couleur que je préférais, mais c'était une histoire de priorité. Il existe dans des coloris plus doux.



Le Bumbo Multi Seat est vraiment un des achats les plus utiles que nous ayons faits depuis la naissance d'Aria. Tout d'abord, même si la couleur que nous avons choisie était assez flashy, le siège s'est quand même parfaitement fondu dans notre mobilier. Il peut s'accrocher à n'importe quelle chaise, il peut aussi être utilisé au sol.

Ce siège est également évolutif puisque la mousse faisant office de rehausseur est amovible. Il dispose aussi d'une tablette de sécurité pour les premiers mois d'utilisation. Il permet à l'enfant de manger à la même table que les adultes. Depuis toujours, Aria adore s'y installer, et nous adorons partager la même table qu'elle. Cela correspondait à ce que nous voulions mettre en place avec elle puisque nous avons pratiquer la DME dont le principe même est de manger seul et d'imiter l'adulte.



Le Bumbo Multi Seat prend très peu de place. C'est un aspect très positif, non seulement pour la maison, mais aussi pour quand nous sommes de sortie puisque nous l'emmenons très souvent avec nous, même au restaurant. Cela nous évite de devoir réserver une chaise haute à l'avance.

Un autre gros avantage de ce siège est qu'il se démonte et se lave très très facilement. Ce n'est absolument pas négligeable puisque, comme beaucoup le savent, les repas avec un enfant sont très salissants. Un simple coup d'éponge suffit après chaque repas.

Vous l'aurez compris, si vous êtes enceinte, ou parent d'un très jeune enfant, je ne peux que vous recommander d'investir dans un Bumbo Multi Seat. Vous pouvez le trouver sur internet dès 55 euros, en fonction du coloris choisi et du site sur lequel vous faites votre achat.

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