Recette. Les cuisses de bonnes femmes.

Wednesday, April 15, 2020

Les cuisses de bonnes femmes, ces délicieux beignets.


Il y a quelques temps sur instagram, j'avais posté des photos de ces fameux beignets en story. Ils ont suscité votre curiosité et je vous partage la recette avec plaisir. Ce sont des beignets originaires du Jura Suisse. Je tiens cette recette d'une personne que j'aime beaucoup et qui fait partie de ma famille. J'en profite pour l'embrasser si elle passe par là... Elle se reconnaîtra sans aucun doute !

Attention, cette recette n'est absolument pas vegan, ni diététique !


La recette


Avec Aria, nous avons préparé cette recette à 4 mains pour pouvoir vous illustrer les étapes. 

Pour cette recette, il vous faudra :

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Pour cette recette, il vous faudra :

          • 3 verres de lait
          • 3 verres de farine
          • 3 oeufs
          • 1 pincée de sel


Pour la taille du verre qui permettra de doser vos ingrédients, optez pour un verre type pyrex (les fameux verres de cantine). Mettez la farine dans un saladier, formez un puit, puis ajoutez les oeufs ainsi que le lait et le sel. Remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse. 

N'hésitez pas à goûter en trempant votre doigt... Ou votre main...

Disposez votre pâte dans une tourtière ou un plat à tarte. Mettez ensuite sécher votre pâte au four à environ 100 / 110°. Pour le temps de cuisson, cela dépend vraiment des fours. Pour vous repérer, touchez votre pâte. Si elle est prête, votre doigt ne doit plus s'enfoncer dans votre préparation qui se sera raffermie. La texture ressemble un peu à celle d'un flan, en un tout petit peu plus ferme. Sortez votre pâte du four et formez des rectangles dans la pâte. Taillez ensuite une fente dans chaque rectangle (comme des petits U). 


Il est temps maintenant de mettre chauffer votre huile. La cuisson des beignets est l'étape la plus délicate de la recette... L'huile ne doit pas être trop chaude, ni pas assez... Pour vérifier si votre huile est à bonne température, mettez-y un petit morceau de pâte. Des bulles doivent se former autour de la pâte mais elle ne doit pas remonter tout de suite à la surface. Si votre huile n'est pas à bonne température, vos beignets ne vont pas gonfler et vont éclater.


Si votre huile est prête, mettez quelques rectangles à cuire. Remuez et retournez vos beignets régulièrement. Ne mettez pas trop de beignets à cuire en même temps puisqu'ils ont tendance à prendre beaucoup de place (j'en mets 4 maximum dans ma cocotte). Une fois que vos beignets sont bien dorés et gonflés, sortez-les de l'huile et saupoudrez-les de sucre glace. Laissez-les tiédir et dégustez ! Ils sont également délicieux avec de la pâte à tartiner...


J'espère que cette recette vous plaira et qu'elle vous régalera... Si vous faites cette recette, n'hésitez pas à m'envoyer une photo sur instagram ! Ça fait toujours plaisir !

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